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アサイー

アサイーとは、ブラジルのアマゾン原産のヤシ科の植物。ブルーベリーを一回り大きくしたような黒紫色の実を収穫して食用にします。

アサイーの実の栄養価はとても高く、「奇跡のフルーツ」とも呼ばれるほど。ポリフェノール、鉄分、食物繊維、カルシウムが豊富に含まれていて、中でもポリフェノールの含有量はブルーベリーの18倍、鉄分の分量はレバーの3倍なんだそうです。

と言うと、さぞかし濃厚な味なのではと想像してしまいがちですが、アサイーは味や香りはほとんどないクセのない果物。シロップや他のフルーツと合わせてデザートにしたりするのが一般的です。

ローフード向けには、アサイー果実を丸ごと凍結乾燥し、栄養を損わないように低温で粉砕したパウダーなどが販売されています。

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