TOP > ローフード用語集 > ディハイドレーター

ディハイドレーター

ディハイドレーターとは、温風を食材に吹き付けて水分を蒸発させる食物乾燥機のことです。

ディハイドレーターを使うと、食物に含まれる酵素を破壊せずに乾燥させることができるので、ローフード実践者の間で、ドライフルーツ、ドライベジタブル作り、また、ローブレッドロークッキーの作成に活用されています。

アメリカのNesco(ネスコ)やExcalibur(エクスカリバー)のディハイドレーターが有名で、日本にも輸入されています。

TOP▲