TOP > ローフード用語集 > アーモンド

ロースイーツ

ロースイーツとは、ローフードで望ましいとされる材料と製法で作られたお菓子の総称です。

ロースイーツと呼ばれるものには、ローケーキローアイスクリームロークッキーローチョコレートなどがありますが、通常のケーキ、アイスクリーム、クッキー、チョコレートとは異なり、小麦、砂糖、卵、乳製品を一切使わず、48℃以上の加熱をしないのが特徴です。

それでいて、見た目や味は通常のスイーツと全く同じということで、ロースイーツは、ローフードを実践者のみならず、ベジタリアン、アレルギーを持つ人、ダイエット中の人から注目を集めています。

ロースイーツのレシピは人によって、また作るものによって様々ですが、一般的には、小麦の代わりにアーモンドなどの生のナッツ類や穀類、シード類を挽いたもの、生クリームの代わりに生カシューナッツをペースト状にしたもの、砂糖の代わりにアガベネクターやメープルシロップ、デーツなどが用いられています。

風味づけにはローカカオやバニラエクストラクトなどが使われます。生のフルーツやドライフルーツが使われる点は、通常のスイーツと同様です。

クッキーなど、サクッとした食感を持つものを作る時には、ディハイドレーターを使って約40℃で水分を飛ばします。

TOP▲